Paradicsomos zabpehelypástétom

330 ml paradicsomlében megfőzök 250 gr zabpelyhet. Bele 1 kk só, köménymag. Ha kihűlt 1 ek olaj, ajvár, paprikakrém mehet bele.

Kőrözött

250 gr vaj
250 gr juhtúró
1 hagyma
pirospaprika, kömény, só, kis mustár, balzsamecet, kapor, fokhagyma, capribogyó

Összekeverek mindent

Sacciki

kígyóuborka

tejföl

fűszerek

Kígyóuborkát megpucolom, lereszelem, kinyomom.

Öntet: 1 nagy doboz tejfölt lecsöpögtetek egy éjszaka alatt. Uborka bele a tejfölbe, teszek hozzá 2 ek olívaolajat, fokhagymát, mentát, sót, borsot. Egy napig érlelem.

Orosz céklasaláta

cékla
tejföl
fűszerek

1 kg céklát vízben megfőzök, megpucolom, lereszelem, kinyomom a levét.
400 gr tejfölt lecsöpögtetek egy éjszaka alatt. Bele 1 ek olaj, 1 cs. petrezselyem, kapor, 5 ger. fokhagyma, só, bors, balzsamecet. Egy napig pihentetem.

Padlizsánkrém

Héjában megsütöm a padlizsánt, hámozom, összenyomom. Bele fokhagyma, só , bors, citromlé, kis méz, olaj. Leeht pirított vagy nyers hagymát beletenni vagy sült paprikát.

Pina Colada piskóta

5 tojás szétválasztva
50 dkg liszt (fele tk)
10 dkg kókusz
1 cs sütőpor
1 kk stevia
10 dkg méz
3-4 dl víz
1 üveg ananász
1 tábla feketecsoki

A fehérjét habbá verem a fele steviával, a sárgáját a másik felével és a mézzel kikeverem. Kókuszt a vízzel összeturmixolom  és a tojássárgájához keverem. Mehet bele a liszt, sütőpor, kókuszreszelék. Összekeverem, majd belerakom a csokit, ananászt, tojásfehérjehabot. Összekeverem és 180 fokon sütöm 40 percig.

Vega sült zsír

4 hagymát, pár fokhagymát megpirítok kókuszzsírban. Nagyjából lepje el a hagymákat a zsír. Összeturmixolom tökmagolajjal, darált tökmaggal/ dióval, 1-2 kanál pestóval, vagy petrezselyemmel, 1-2 gerezd fokhagymával. Sózom. Nagyon finom lett. Igazi sült zsír íze van. Sokáig eláll hűtőben.

Hagymakrém

1 nagy hagymát karikára vágok, üvegesre pirítom, 1 kk kömény, 1 ek citromlé, só, méz.
Pirítós kenyérre tenni, rá tükörtojás

Káposzta kínai módra

káposzta

sárgarépa

paprika

hagyma

gomba

A zöldségeket csíkokra vágom, párolom

Fűszerek bele: só, bors, kurkuma, méz, gyömbér, fokhagyma, kömény

Végén víz bele, kis keményítővel sűrítem. 

Lehet enni rizzsel, tésztával vagy magában. 

Spenót

spenót
fokhagyma
kenyér
tej
tojás

Friss spenótból: szárát lecsipkedem, sós vízben megfőzöm. Ha megfőtt összevágom. Rántást csinálok, bele 2-3 fokhagyma, hideg vízzel felöntöm. Bele a spenót, 2 szelet áztatott, kinyomott kenyér, 1 tojás, tej, só.

Ratatouille

hagyma
cukkini
paradicsom
paprika
pirospaprika

Hagymát megpárolom, paprikát, paradicsomot, cukkinit teszek hozzá. Fedő alatt főzöm. Só, pirospaprika a végén.

Lecsó

hagyma
paradicsom
paprika

pirospaprika

Hagymát megpárolom, 1 kg paprikát, 1/2 kg paradicsomot fedő alatt főzök. Só, pirospaprika a végén.

Tócsni

3 krumplit lereszelek nagylyukú reszelőn, kinyomkodom. Bele 1-2 kanál liszt, esetleg tojás, só bors. Kisütöm.
Fokhagymás, sós tejfölt készítek hozzá mártogatósnak.

Krumplipüré hagymakrémmel

Hagymakrém: 3 hagymát felszeletelek, 3 ek olajban erős lángon megpirítom, majd párolom, amíg megpuhul. 2 dl vízzel 2 kk liszttel kavarva felfőzöm. Végén 3 kk tejföl és só bele.
Krumplipürét készítek, szerecsendiót adok hozzá. Tálalásnál rákanalazom a hagymakrémet.
A recept Svájcból való.

Kelkáposztafőzelék

kelkáposzta
1/2 kg krumpli
fokhagyma, köménymag, 

Káposztát levelekre szedem,  krumplit kockákra vágom, köménymagos sós vízben megfőzöm. Ha már puha, sűrítem, 3-4 gerezd fokhagymával együtt.

Párolt káposzta

hagyma

káposzta

Káposztát besózom, kinyomkodom. Hagymát megpárolom, 1 ek méz, 1 kk köménymag, káposzta bele. Kevergetni, amíg párolom. Végén só, citromlé bele.

Paprikás krumpli

hagyma
krumpli
paprika, paradicsom, pirospaprika
paradicsompüré

Hagymát pirítok, bele pirospaprika, paradicsom, paprika, krumpli. Pár percig keverve üvegesre pirítom, vízzel felöntöm, hogy ellepje. Ha puha, teszek bele 1/2 paradicsompürét, sót.

Tökfőzelék

Hagymát pirítok, bele a gyalult tök, megfőzöm kevés vízben, sűrítem. Citromlé, kapor, só, cukor bele.

Krumplifőzelék

Krumplit megfőzöm babérlevéllel, sűrítem. Citromlé, só, cukor bele.

Zöldbabfőzelék

Zöldbabot megfőzöm, turmixolom egy részét, citromlé, édesítés, só bele.

Borsófőzelék

Borsót megfőzöm, rántás bele (vagy turmixolom egy részét). Só, édesítés, petrezselyem.

Bableves (saját)

bab
hagyma, fokhagyma
sárgarépa, fehérrépa, zeller, paprika, paradicsom

Hagymát pirítok, megfőzöm a babot az egész zöldségekkel együtt. A végén kihalászom őket és összeturmixolom egy adag babbal és lével, néhány gerezd fokhagymával. Rántás nem kell. Ha egy kis nokedlit is főzök bele 150 gr lisztből, másnapra főzelék lesz belőle.

Sütőtökleves

hagyma
sütőtök

Hagymát párolok, felöntöm vízzel, megfőzöm benne a tököt, majd összeturmixolom. Lehet bele tejszínt tenni, de inkább áztatott diót turmixolok bele. Só, kis bors.

Zellerkrémleves

1 zeller mindenestül
fehérrépa, sárgarépa
fűszerek

megfőzöm, összeturmixolom.

Paradicsomleves

Lencseleves

1 cs lencse beáztatva
hagyma
pirospaprika, só, bors
paprika, paradicsom
sárgarépa, fehérrépa
petrezselyem, kis citromlé

Hagymát megpirítom, rá a zöldségek, majd a lencse. Felöntöm, megfőzöm. Végén sűrítem, ha kell. Citromlé, tejföl mehet bele.

Brokkolikrémleves

1 brokkoli
sárgarépa
fehérrépa
petrezselyem

Megfőzöm, ízesítem, összeturmixolom.

Zöldségleves

Amilyen zöldség csak akad otthon, bele teszem és megfőzöm.

Spárgaleves, spárgakrémleves

2 sárgarépa
6 spárga
borsó
újhagyma

Zöldségeket megpirítom. A spárgafejet külön a végén teszem bele. Beszórom liszttel, só bors fele, felöntöm vízzel (alaplével). A végén mehet bele citromlé, édesítés, tejföl. Ha nagyon fásra sikeredett a spárga, összeturmixolom az egészet és tökéletes lesz.

Borscs

Csicseriborsóleves

30 dkg csicseriborsó
hagyma, fokhagyma
2 sárgarépa, 2 fehérrépa, zeller, paprika, paradicsom

Beáztatott csicserit felteszem főzni. Ha már puhul, beleteszem a zöldségeket. Ha kész, fokhagymás, pirospaprikás rántást készítek, hideg vízzel felöntöm, összeforralom a levessel. Rántás helyett lehet turmixolni egy adagot.

Bableves (anyukám féle)

30 dkg bab
hagyma, fokhagyma
2 sárgarépa, 2 fehérrépa, zeller

Beáztatott babot felteszem főzni (fehérbab egy óra alatt megfő). Ha már puhul, beleteszem a zöldségeket. Ha kész, fokhagymás, pirospaprikás rántást készítek, hideg vízzel felöntöm, összeforralom a levessel.

Krumplileves

krumpli
hagyma
paradicsom, paprika, (sárgarépa)

Hagymát pirítok, pirospaprika bele. Zöldségeket, krumplit belerakom, felengedem vízzel, só, bors, megfőzöm. Mehet bele tejföl vagy kis citromlé.

Paradicsomleves

2 paradicsompüré
zeller zöld

Rántást készítek, pirospaprika bele. Hideg vízzel felengedem, ízesítem (vegeta, só), 2 kis paradicsompüré bele, zellerlevél vagy babérlevél. Felforralom, kis édesítés a végén.

Gombaleves

1 sárgarépa
1 fehérrépa
35-40 dkg gomba

Kevés rántást csinálok - tűzről lehúzni
Bele pirospaprika, vegeta, zöldségek. Lassú tűzön főzöm (rántás miatt kifuthat). Végén petrezselyem bele esetleg kis citromlé vagy tejföl.

Zöldbableves

1 sárgarépa
1 fehérrépa
35-40 dkg zöldbab
citromlé

Kevés rántást csinálok - tűzről lehúzni
Bele pirospaprika, vegeta, zöldségek. Lassú tűzön főzöm (rántás miatt kifuthat). Végén citromlé bele és kis édesítés. Mehet bele tárkony vagy kapor, vagy tejföl.

Karfiolleves

1 sárgarépa
1 fehérrépa
35-40 dkg karfiol

Kevés rántást csinálok - tűzről lehúzni
Bele pirospaprika, vegeta, zöldségek. Lassú tűzön főzöm (rántás miatt kifuthat). Végén petrezselyem bele és kis édesítés.

Borsóleves

1 sárgarépa
1 fehérrépa
35-40 dkg zöldborsó

Kevés rántást csinálok - tűzről lehúzni
Bele pirospaprika, vegeta, zöldségek. Lassú tűzön főzöm (rántás miatt kifuthat). Végén petrezselyem bele és kis édesítés.

Gazpacho

1 kg paradicsom
15 dkg uborka (hámozva)
10 dkg hagyma
20 dkg paprika
2 ger fokhagyma
10 dkg szikkadt kenyér
4 dl olívaolaj
1 l víz
citromlé
só bors

Összeturmixoljuk nyersen. Még nem csináltam.

Hagymaleves

3 nagy hagymát kis olajon megpirítok, 20 percig párolom saját levében. Felöntöm vízzel. Vegeta, fűszerek. Mehet bele répa, krumpli vagy zabpehely vagy egyik sem. Végén a zöldségeket kis hagymával összeturmixolom.